Auditor Wewnętrzny HACCP

Kod szkolenia
Liczba dni
(godzin)
Temat
AW-HACCP
2
(16 h)
Auditor Wewnętrzny HACCP

 

Najlepszym narzędziem dla rozwoju organizacji jest skutecznie monitorowany system za pomocą wewnętrznych auditów. Tylko obiektywne i cykliczne przeprowadzanie auditów wewnętrznych daje potencjały do doskonalenia. Szkolenie to przybliży Państwu wiedzę o systemie auditów wewnętrznych prowadzonych zgodnie ze standardem ISO 19011. Uczestnicy poznają najlepsze techniki i praktyki auditowania systemu bezpieczeństwa żywności wg normy ISO 22000 ze szczególnym uwzględnieniem planowania, przeprowadzania, oceniania i raportowania wyników auditów oraz oceniania skuteczności działań korygujących.

  

Dla kogo:

  • kandydaci na Auditorów Wewnętrznych HACCP i/lub systemu ISO 22000
  • personel odpowiedzialny za system auditowania
  • osoby biorące udział w doskonaleniu systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności za pomocą auditów wewnętrznych

 

PROGRAM SZKOLENIA:

 

1-szy dzień: 

Godzina
Temat
08:00÷08:15
Powitanie - wprowadzenie
08:15÷09:30
 Wymagania prawne w Polsce i Unii Europejskiej
09:30÷10:30
 Podstawy systemu HACCP, GMP, GHP
10:30÷10:45
 Przerwa kawowa
10:45÷11:30

Warsztat 1:

Podstawy systemu HACCP, GMP, GHP (instrukcja, procedura)
11:30÷13:00
 Rodzaje zagrożeń i wpływ na jakość zdrowotną żywności, źródła zagrożeń (chemiczne, fizyczne, mikrobiologiczne - zatrucia pokarmowe)
13:00÷13:30
 Obiad
13:30÷14:00
 5 korków - Metodyka wdrażania systemu HACCP
14:00÷15:00
 7 zasad systemu HACCP
15:00÷15:50
 Podstawy auditowania - procedura, dokumentowanie, działania poauditowe
15:50÷16:00

Zakończenie - 1 dzień

 

2-gi dzień: 

Godzina
Temat
08:00÷08:10
Powitanie - 2 dzień
08:10÷10:30
 Omówienie dokumentacji auditowej i zasad auditu
10:30÷10:45
 Przerwa kawowa
10:45÷13:00

Warsztat 2:

Symulacja auditu wewnętrznego (przegląd: otoczenia, strefy specjalnej, infrastruktury, procesów produkcji, personelu, procesów mycia i dezynfekcji, magazynowania oraz DDD)
13:00÷13:30
 Obiad
13:30÷14:15

Interpretacja wymagań względem Codex Alimentarius
14:15÷15:00

Warsztat 3:

Ocena niezgodności i przypisanie do poszczególnych punktów Codex Alimentarius
15:00÷15:45
 Test
15:45÷16:00

Zakończenie - wydanie certyfikatów

 

Korzyści dla Państwa:

  • przeszkolony personel uprawniony do przeprowadzania wewnętrznych auditów systemu HACCP i/lub ISO 22000
  • badanie skuteczności systemów bezpieczeństwa żywności
  • możliwości doskonalenia wdrożonych i certyfikowanych systemów bezpieczeństwa żywności
  • wszechstronna wiedza uczestników dotycząca weryfikacji systemu HACCP w układzie ciągłego ich doskonalenia

 

Data szkolenia
Cena
Miejsce szkolenia
23÷24.02.2012
490 zł
Kraków
10÷11.05.2012
30÷31.08.2012
22÷23.11.2012

 

W cenie szkolenia wliczone są:

  • poczęstunki w przerwach na kawę
  • obiad
  • materiały szkoleniowe
  • certyfikat uczestnictwa 

 

W razie jakichkolwiek wątpliwości prosimy o kontakt z nami.

Zdecydowanych na szkolenie prosimy o nadesłanie karty zgłoszenia.